Montagne de Bambou  50g Montagne de Bambou  50g Montagne de Bambou  50g

Montagne de Bambou 50g

Prix : 19,78

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C’est un Oolong vert de la région de Zhushan de Taiwan, appelé "montagne de bambou". Une basse oxydation et une légère torréfaction contribuent au vif parfum floral de ce thé au corps « croustillant » et doux.

Séchage au soleil.
Pour la fabrication du Oolong "montagne de bambou", seules les feuilles nouvelles sont pincées. Elles sont ensuite séchées au soleil (quand le temps le permet) ou à l'intérieur sur des plateaux de bambou spéciaux pour quelques heures afin de réduire l'humidité.

Roulage traditionnel
Une fois qu’une souplesse appropriée des feuilles est obtenue les techniques de laminage traditionnel commencent. Elles comprennent l’ emballage des feuilles dans des toiles qui les lient étroitement en forme de boule.   Ensuite on leur fait subir une torréfaction légère dans un tunnel rotatif. Puis suivent des enroulements et des torréfactions successifs pour obtenir la saveur optimale. Une torréfaction finale est donnée pour compléter le traitement.

Comment juger la qualité
En dehors de l'altitude, de la saison et de l'âge des plantes, les oolongs peuvent être évalués par la qualité de la feuille et l'art de la transformation. Les feuilles doivent être roulées et ne doivent pas s’effriter sous une légère pression. Une feuille émiettée est un signe de trop de torréfaction ou de feuilles fades.

Profil de saveur :

Son parfum floral dans le style classique des thés verts Oolong de Taïwan est complet et doux. D’un corps plus léger que les Oolongs plus torréfiés il préseente une note finale tout aussi longue et le même caractère multi-couches.

Ingrédients :

Thé Oolong feuilles.

 

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