Darjeeling d'été 100g

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Thé d'Inde

Second Flush se réfère à la saison de cueillette de mai à juin. La saveur est plus forte, et comme tels, les second thés Rincer sont parfois préférés aux premiers par les amateurs de thés copieux et corsés.

L'Inde est, devant la Chine, le plus important pays producteur de thé au monde. Le thé indien est très différent d'une région à l'autre (Darjeeling, Assam, Nilgiri…), en raison d'environnements très différents et de la variété des types de théiers utilisés d'une plantation à l'autre. Les meilleurs thés indiens sont sans conteste, les thés de Darjeeling.

Ce second flush est le roi des Darjeeling d'été.

Ce fameux jardin bat régulièrement les records de vente aux enchères de Calcutta. 
Ses feuilles sculptées donnent une couleur châtaigne et sont riches en tips ( longnes feuilles). 
Grandiose, c'est le plus prestigieux et le plus précieux des thés indiens.

C’est un des jardins les plus réputés de Darjeeling, dont la production est d'une grande régularité. Fin et charpenté, ce thé noir développe à la tasse des notes aromatiques complexes, à la fois fleuries et boisées. Bon équilibre des deux caractères. Un thé pour toute la journée.

On trouve également de plus en plus de thé vert ou Oolong en provenance de cette région.

 

Ce thé Darjeeling a traditionnellement été le thé le plus prisé de tous les thés noirs, particulièrement dans les pays de l'ancien empire britanique. En effet, le thé Darjeeling a été et est toujours considéré comme le champagne des thés noirs. Il provient de Dargeeling et de sa région dans le Bengale-occidentale, en Inde.

Profil de saveur :

Lorsqu'il est préparé correctement, ce Second Flush offre au consommateur un corps léger et une couleur pâle. Son goût est composé d'arômes floraux, d'une certaine amertume (caractéristique des tanins qui sont libérés lors de son infusion) et d'une note épicée très souvent identifiée par les connaisseurs comme étant du muscat.

Feuilles sèches :

Aspect : petites feuilles brun noir avec des reflets ambrés.

Parfum : muscat, floral : rose.

Liqueur : 
Belle couleur cuivrée et ambrée.

Sa fraicheur délicate révèle un parfum floral. Belle présence en bouche avec une astringence bien répartie apportant une texture un peu râpeuse. Très puissante arrière bouche de muscat.

Conseils de préparation :

2,5 g de thé pour 20 cl d'eau pure 
infuser 5 minutes dans une eau à 95° C 
Bonne dégustation !

 

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